此题为判断题(对，错)。
要想将茶叶含水量保持在6%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。
A.70%
B.60%
C.40%
D.30%
调酒师的专业知识包括( )
A.酒品知识
B.原料贮存保管
C.设备和用具的使用
D.营养卫生
A、晒青、做青、杀青不足
B、茶叶堆闷变质
C、阳光照射产生
D、杀青、烘岩不当
中度酒的酒度一般在：
A.10—20度之间
B.20—30度之间
C.20—40度之间
D.30—40度之间
为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是:( )、看人数、看茶叶。
A.看场合
B.看喝茶人的身份
C.看喝茶的心情
D.看现有的条件
绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。
A.氨基酸
B.茶多酚
C.茶多糖
D.果胶
2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。
A.2～8°dH
B.10～16°dH
C.1～2°dH
D.16～20°dH
A、20%
B、30%
C、15%
D、25%
此题为判断题(对，错)。
用单向排气阀包装好的咖啡豆，不宜存放在()条件下。
A.避光、透气
B.光照、高温
C.防潮、透气
D.防潮、密封
适合制作咖啡的水温为()
A.80~85℃
B.88~95℃
C.95~98℃
D.100~110℃
烘青茶坯加工级别标准样分为()。
A.特、一至三级
B.特级、一至五级
C.茶芯、茶片
D.一至六级、茶芯、茶片
满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。
此题为判断题(对，错)。
越南人饮用咖啡的习惯，是烘焙后加上( )调香。
A.香料
B.花瓣
C.奶酪
D.药材
A、30度
B、50度
C、70度
台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，()。
A.闻香杯在左，品茗杯在右
B.品茗杯在左，闻香杯在右
C.闻香杯在前，品茗杯在后
D.品茗杯在前，闻香杯在后
唐代文人茶艺的代表人物有:陆羽、( )、皎然。
A.卢仝
B.苏轼
C.李白
D.黄庭坚
舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦较敏感，舌根部位对酸味最敏感。
此题为判断题(对，错)。
用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些?()
A.橡木粉、橡木屑
B.橡木片、橡木块
C.橡木条
D.橡木板
此题为判断题(对，错)。
“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.普洱茶
低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
此题为判断题(对，错)。
为什么说高山云雾出好茶？
茶汤呈“粉红色”的原因是()
A.“CTC”茶加奶
B.茶汤温度下降
C.酶促氧化偏轻
D.品质较差的小叶种红茶
A、白茶
B、红茶
C、绿茶
D、青茶
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
后吧台的设备要大要齐全，这样才显得专业。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A.“中国茶艺师”
B.“外交官”
C.“主人翁”
D.“民间外交官”
A、陈香
B、金花香
C、松香
D、晒青气
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( )为宜.
A.50℃
B.70℃
C.80℃
D.100℃
A、水质
B、壶温
C、茶叶的浸泡时间
D、水量
花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，()。
A.品滋味
B.赏茶型
C.闻盖香
D.观汤色
