此题为判断题(对,错)。
A、前4位
B、后4位
C、中4位
D、后2位
绿茶烘干分“毛火—摊凉—足火”。()
此题为判断题(对,错)。
下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。
A.色泽较浅
B.泡沫好
C.酒花香味浓郁突出
D.苦味轻。
此题为判断题(对,错)。
马来西亚人忌用黄色,单独使用红色认为是消极的。
此题为判断题(对,错)。
A、礼貌
B、礼节
C、行为
D、以上都不对
一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。
此题为判断题(对,错)。
A、混蒸清烧
B、清蒸清吊
C、清蒸混烧
D、清蒸清烧
展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会。
此题为判断题(对,错)。
冲泡调饮红茶一般采用( )
A.玻璃杯泡法
B.盖杯泡发
C.壶泡法
D.煮茶法
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
红茶的呈味物质,茶褐素是指(),它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红,叶底红亮
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发红,叶底暗褐
D.茶汤发暗,叶底暗褐
毛峰外形审评注重()
A.色泽、嫩度
B.色泽、形态
C.色泽、条索
D.嫩度、净度
白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。
此题为判断题(对,错)。
酒花及制品的国家标准规定,颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高,因为经过了一定的清理。
此题为判断题(对,错)。
绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。
A、黄绿
B、绿黄
C、翠绿
D、墨绿
茶叶变质、变味、陈化的原因?
此题为判断题(对,错)。
胶体本身是一种导体,当白酒酒体异常稳定的情况下,应有一稳定的电导率,因而测定酒体电导率,可知酒体的胶溶状态及稳定性。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
适制白茶的品种,要求单芽长,芽叶的茸毛()
A.少
B.多而密
C.中等
D.无要求
制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。
A.极细
B.细度
C.中粗度
D.粗度
A、150ml
B、50ml
C、200m1
D、250m1
()FilterCoffeeMachine的中文译名。
A.过滤器
B.过滤式咖啡机
C.虹吸壶
D.热水器
根据名优绿茶的评分原则,某项因子品质优良定为甲等,给()分
A.94±4
B.84±4
C.74±4
D.50-60
冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。
A.15~20
B.10~15
C.5~10
D.3~5
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
在茶艺馆的顾客接待过程中,下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。
A.当茶馆没有宾客时,茶艺师聚在一起闲谈
B.当宾客要求自己泡茶时,茶艺师站在附近待机服务
C.当宾客走进茶馆,积极主动迎宾问候
D.在巡台的过程中,积极主动的加水、斟茶、整理台面
红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.
此题为判断题(对,错)。
姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成,又称“( )”。
A.六合茶
B.八宝茶
C.五福茶
D.三道茶
A、丁酸菌
B、己酸菌
C、枯草杆菌
D、乳酸菌
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