最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。()
玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿
B.上下翻滚
C.飘浮水面
D.快速下沉
咖啡里的()能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
A.碳水化合物
B.碘化物
C.蛋白质
D.咖啡因
在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现()。
A.克立玛(Crema)呈淡黄色，有气泡
B.克立玛(Crema)颜色较浅，有白斑
C.克立玛(Crema)颜色较深，有黑色斑纹
D.没有克立玛
此题为判断题(对，错)。
小乔木型茶树的基本特征是（）。
A.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C.在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D.在树高和分支部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
越南人饮用咖啡的习惯，是烘焙后加上( )调香。
A.香料
B.花瓣
C.奶酪
D.药材
下列( )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.
A.要建立起彼此信赖的关系
B.要使顾客自然而然地决断
C.要与顾客建立和谐的关系
D.要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能
紫砂壶具具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
此题为判断题(对，错)。
在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
此题为判断题(对，错)。
仪态指的是()
A.人在行为中的姿势和风度
B.人的外貌
C.人的教育程度
D.人的仪容仪表
此题为判断题(对，错)。
当下列水中Co 、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
此题为判断题(对，错)。
啤酒国标中规定二氧化碳含量为()%(质量分数)，过高或过低都不好。
某机制名优绿茶，其外形品质特点为“条索纤细，卷曲呈螺状，白毫显露，银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。
A、曲块形状
B、制曲原料
C、培养温度
此题为判断题(对，错)。
在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程.
此题为判断题(对，错)。
白茶的香气特点是()。
A、陈香
B、蜜香
C、毫香
D、花香
毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。
此题为判断题(对，错)。
制作冰拿铁咖啡的方法是，将()放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
A.咖啡、牛奶、冰块
B.咖啡、奶油、冰块
C.咖啡、巧克力酱、冰砂
D.咖啡、糖水、冰块
外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
A.碧螺春
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.临海蟠毫
A、前4位
B、后4位
C、中4位
D、后2位
此题为判断题(对，错)。
咖啡粉的包装可以是真空包装。
此题为判断题(对，错)。
洞庭碧螺春香气清香持久带（）
A.兰花香
B.花果香
C.栗香
D.甜香
泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。()
传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。
此题为判断题(对，错)。
调味速溶茶常加入柠檬酸的主要作用是（）。
A.甜味剂
B.酸味剂
C.营养强化剂
D.色素载体
A、规范
B、规程
C、标准
D、技术
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
对白酒中锰的测定，是试样经消化后在酸性条件下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色，与标准比较定量。
此题为判断题(对，错)。
（）在国际市场被誉为 香槟乌龙。
A.文山包种
B.冻顶乌龙
C.木栅铁观音
D.高山乌龙茶
外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井（）级
A.特二级
B.特三级
C.一级
D.二级
咖啡树成熟的浆果是()
A.绿色和红色的
B.黄色和红色的
C.绿色和黄色的
D.褐色和黑色的
A、GB
B、NY
C、DB
D、QB
味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。
此题为判断题(对，错)。
咖啡里的()能促进血液流通，扩张血管，并且有利尿、兴奋中枢神经等功能。
A.碳水化合物
B.碘化物
C.蛋白质
D.咖啡因
20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
此题为判断题(对，错)。
高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
此题为判断题(对，错)。
A、中和
B、变异
C、变味
D、延迟
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
A、1：0.4
B、1：0.8
C、1：1.2
（）名茶极品称为 齐山名片。
A.安吉白片
B.三角片
C.六安瓜片
D.金山翠芽
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
此题为判断题(对，错)。
下列( )有碍于评茶室空气新鲜。
A.增设气窗
B.落水管设盛水弯头
C.地板打蜡
D.远离实验室。
来样标签上标明K103，问此茶样是( )。
A.铁观音
B.色种
C.黄金桂
D.观音细茶。
