此题为判断题(对，错)。
酒吧营业中服务包括( )等。
A.迎宾引座
B.接受点酒
C.结账送客
D.清理台面
也因加工工艺不同，品质、风格多种多样，绿茶的品质表现为（），最具特色，深受消费者的喜爱。
A.清汤绿叶，清香
B.红汤红叶，甜香
C.绿叶红镶边，优雅花香
D.汤色红浓，香味陈醇
在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是()。
A、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他
B、与宾客认真理论，穷追不放
C、坚持要宾客对无理的要求道歉
D、耐心加以解释，婉转地转移话题
乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()
A.品种香
B.季节香
C.产地香
D.附加香
()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
A.背景风味化合物
B.第三位的风味化合物
C.次要风味化合
D.主要风味化合物
A、杂醇油
B、甲醇
C、重金属
D、氰化氢
泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。
A.30
B.40
C.50
D.60
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
此题为判断题(对，错)。
葡萄酒在大罐(桶)中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定;在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
此题为判断题(对，错)。
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为( )
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
每次品评是应将口中酒完全吞下。
此题为判断题(对，错)。
嗅觉适应指的是在有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性()的现象。
A、《黄帝内经》
B、《神农本草经》
C、《茶经》
D、《本草纲目》
此题为判断题(对，错)。
下列壶具中,运用空气受热膨胀，产生压力原理的是()。
A.压渗壶
B.越南滴滤器
C.冰滴壶
D.摩卡壶
推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。
此题为判断题(对，错)。
摩卡壶上壶的清洁要求是()
A.上壶无需清洁，把外壶擦干净即可
B.每次使用后要清洁干净，以便下次使用
C.无需每次使用后清洁
D.只要没有异味就无需清洁
评茶时，凡遇感冒鼻塞，适宜采用（）解除。
A.“滴鼻净”开窍
B.用鼻通开窍
C.开水熏吸
D.戴口罩
使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是( )。
A.提高香气、有利滋味溢出
B.将茶叶烘干
C.将茶叶炒干
D.将茶叶晒干
A、二
B、三
C、四
D、五
为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。
A.傣族
B.侗族
C.苗族
D.白族
茶艺师在接待外宾时，最重要的是要以“中国茶艺大使”的姿态出现，要注意维护国格和人格。
此题为判断题(对，错)。
20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
此题为判断题(对，错)。
“静置”是()的加工工序之一。
A、绿茶
B、青茶
C、红茶
大部分优质咖啡豆的采摘方式为()
A.机械采摘
B.人工采摘
C.自动化采摘
D.半机械化采摘
茶树性喜温暖,( ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.
A.干燥的环境
B.湿润的环境
C.避光的环境
D.阴冷的环境
黄山毛峰主销()
A.东北三省
B.京、津、沪
C.宁、杭、沪
D.港、澳地区
