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化验员考试真题及答案9辑

发布时间：2021-08-20
化验员考试真题及答案9辑

化验员考试真题及答案9辑 第1辑

奶油最常见的变质现象是（）。

A.凝结成块

B.霉变

C.水泻

D.产气

正确答案：B

煤破坏加氢是什么?

参考答案：是氢气压力大于10MPa，温度高于400℃，用蒽油和煤调成浆状物，在催化剂存在下进行加氢。

化妆品油性原料主要分为哪三类?

正确答案：动植物油脂、矿物油脂、合成油脂

气体A2和气体B2可以反应生成气体AB3,在同温同压下,100mL B2完全与A2反应,生成AB3的体积是( )。

A.200mL

B.150mL

C.66.7mL

D.33.2mL

参考答案：C

标准溶液的制备按溶质性质可分为直接法和( )法

正确答案：标定

测定脂溶性维生素时，通常先用（）处理样品。

A.酸化

B.水解

C.皂化法

D.消化

正确答案：C

专用于蛋鸡的多糖和寡糖类饲料添加剂是( )。

A.木寡糖

B.低聚壳聚糖

C.果寡糖

D.半乳甘露寡糖

正确答案：A

下列哪些因素可以加速树脂离子的交换速度?()

A.增加溶液的浓度

B.搅拌或提高水的流速

C.离子电荷数越多

D.树脂颗粒越小

参考答案：ABD

化验员考试真题及答案9辑 第2辑

测定油品凝固点时应用冷却剂,试验温度在0~－20℃时,应选用()。

A.水和冰

B.食盐和碎冰或雪

C.乙醇和干冰

参考答案：B

蒸汽品质

正确答案：指蒸汽中含有硅酸、钠盐等物质量的多少

测定全碱度时,以甲基红－亚甲基蓝作指示剂,终点的值为()。

A、4.2;

B、5.0;

C、8.3;

D、6.0。

参考答案： B

在测定水样的高锰酸盐指数时，需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次，其 中第一次加入KMnO4标准溶液的目的是( )。

A.校正KMnO4标准溶液的浓度

B.氧化水中有机物

C.校正草酸钠标准溶液的浓度

D.与剩余的草酸钠反应

正确答案：B

评价食品生产车间空气质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

什么叫剩余污泥?

正确答案：曝气池中的生化反应引起了微生物的增殖，增殖的微生物量通常从沉淀池中排除，以维持活性污泥系统的稳定运行。这部分污泥叫做剩余污泥。剩余污泥中含有大量活的微生物，排入环境前应进行处理，防止污染环境。

干燥器底部盛放的干燥剂,常用的是变色硅胶和无水氯化钙。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：√

可以促进机体新陈代谢，防治细小皱纹的产生。

A.琼脂

B.油脂

C.水杨酸

D.维生素D

正确答案：D

化验员考试真题及答案9辑 第3辑

利用硫酸再生液浓度以( )左右为宜。

A.6%

B.5%

C.1%

D.4%

正确答案：C

离心分离设备有（）。

正确答案：离心机、水力旋流器

普通砂滤池的滤速为（）;快速滤池可达到（）

正确答案：8-10m/hr、20-25m/hr

肉类食品中常见的微生物为（）。

A.细菌

B.真菌

C.放线菌

D.病毒

正确答案：AB

微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

滴定法是利用滴定过程中()来确定终点的滴定方法。

A.电量突变

B.电位突变

C.电导突变

D.指示剂变色

参考答案：BCD

煤的塑性指标一般包括煤的流动性、黏结性、膨胀性和透气性以及塑性温度范围等。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

计算饲料中粗蛋白的测定结果时，总氮换成蛋白质的平均系数是( )。

A.0.625

B.625

C.62.5

D.6.25

正确答案：D

化验员考试真题及答案9辑 第4辑

灭菌与消毒有什么区别?

正确答案：灭菌是将所有的微生物包括芽胞杀死，消毒只是杀死病原微生物。

蒸发量大于等于（）吨/小时的蒸汽锅炉应采取除氧措施。

正确答案：2

所谓标准溶液是已知其准确( )的试剂溶液

正确答案：浓度

分析结果与真实值相符合的程度叫(),用误差表示,它表明测定结果的()。

参考答案： 准确度;正确性。

对食品进行志贺氏菌检验时常用的增菌液是（）增菌时间是（）。

正确答案：GN增菌液、6h-8h

通过对浮沉试验数据的分析,可以了解原煤的可选性。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

配制稀酸时,应将()。

A.水适量缓慢地滴入浓硫酸中

B.浓硫酸少量缓慢地滴入水中

C.任意滴入

参考答案：B

软水器各阀门要灵活好用。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

化验员考试真题及答案9辑 第5辑

处理过热器系统的积盐常用( )方法。

A.酸洗;

B.蒸汽洗;

C.刮除;

D.水反冲洗。

正确答案：D

加药时，应先加药后排污。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

下列不属于物理常数的是（）

A.折光率

B.旋光度

C.比光度

D.相对密度

正确答案：B

一下部件属于立体显微镜的部件为( )

A.横向转动手轮

B.纵向转动手轮

C.标本片夹持器

D.目镜

正确答案：D

滴管下端用胶管(内有小玻璃球)接尖嘴玻璃管的叫碱式滴定管。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

艾滋病的病原体为

A.人类免疫缺乏病毒

B.披衣菌

C.链球菌

D.葡萄球菌

正确答案：A

用50ml滴定管测量溶液体积,下述记录正确的是()。

A.24.2mL

B.24.22mL

C.8.13mL

D.40mL

参考答案：BC

化验室经常使用的压缩气体有氢气、氮气、氦气、氩气、氧气和压缩空气等气体。因气体压缩后贮于耐压钢瓶内，都不具有危险性。钢瓶在运输中不同气体钢瓶可以混装，受热或在太阳下曝晒甚至同库储存也是很安全的。 ( )

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

化验员考试真题及答案9辑 第6辑

二氧化碳和一氧化碳都是碳在不同条件下的燃烧产物。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

煤质分析中,由基准物质制备或用多种方法标定过的、用于标定其他溶液是()。

A.标准比对溶液

B.标准滴定溶液

C.基准溶液

D.标准溶液

参考答案：C

减量法适于称量哪些物品?

正确答案：减量法减少被称物质与空气接触的机会故适于称量易吸水,易氧化或与二氧化碳反应的物质,适于称量几份同一试样.

固定床离子交换按其再生方式不同,可分为()两种。

A、顺流再生和逆流再生

B、层流再生和紊流再生

C、顺流再生和紊流再生

D、逆流再生和层流再生

参考答案： A

《中国药典》现行版头孢氨苄的含量测定方法是（）

A.微生物检定法

B.高效液相色谱法

C.酸碱滴定法

D.紫外-分光光度法

正确答案：B

再现性是不同化验室的允许差。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

我车间测PH的标准缓冲溶液有（）、（）、（）三种。

正确答案：
PH=4、PH=7、PH=10

产品质量通常以国家标准,部颁标准中的有关规定做为衡量的()标准。

A、最高

B、平均

C、最低

D、中等

参考答案： C

化验员考试真题及答案9辑 第7辑

如何放出移液管或吸量管中溶液

正确答案：承接溶液的器皿如是锥形瓶，应使锥形瓶倾斜，移液管或吸量管直立，管下端紧靠锥形瓶内壁，放开食指，让溶液沿瓶壁流下。流完后管尖端接触瓶内壁约15s后，再将移液管或吸量崐管移去。残留在管末端的少量溶液，不可用外力强使其流出，因校准移液管或吸量管时已考虑了末端保留溶液的体积。

当废水中含（），在流动和曝气过程中将产生泡沫，如 造纸废水、纺织废水等。

正确答案：有表面活性物质时

当给水PH值在()以上,可能会在氨容易集聚的地方引起铜制件的氨蚀。

A.7.2

B.8.2

C.9.2

参考答案：C

在气体与液体或气体与固体的交界面上,由于电压分布()造成的()现象称为沿面放电。

参考答案：不均匀;击穿

按现行采样国家标准:对全部子样或缩分后子样组成的煤样缩分时最少切割数为 ( ) 次。

A.30

B.40

C.50

D.60

正确答案：D

副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季节(6月份-9月份)的（）经常由于食用带有大量副溶血性弧菌的海产食品引起爆发性食物中毒。副溶血性弧菌培养的最适宜氯化钠浓度是（）

正确答案：沿海地区、5%

化验室用水稀释硫酸的正确方法是( )

A.将水缓慢加入硫酸中，并不断搅拌。

B.将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌。

C.将硫酸倒入水中，搅拌均匀。

D.将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌。

正确答案：C

移液管和吸量管的洗涤方法?

正确答案：移液管和吸量管均可用自来水洗涤,再用蒸馏水洗净,较脏时(内壁挂水珠时)可用铬酸洗液洗净.

化验员考试真题及答案9辑 第8辑

食品添加剂的检测也是先分离再测定，常用的分离和检测方法有哪些?

正确答案：分离——蒸馏法、溶剂萃取法、色层分离等。测定——比色法、紫外分光光度法、TLC、HPLC等。

当所有仪器的信号值突然变小是什么原因?如何处理?

参考答案：可能没有氢气，检查仪器左侧压力表，如压力下降，需要换气瓶。

用于鉴别苯并二氮类药物的反应是（）

A.甲醛-硫酸反应

B.二硝基氯苯反应

C.遇氧化剂如硫酸等发生的氧化反应

D.氯离子的反应

E.硫酸-荧光反应

正确答案：E

电解时,阴离子在阳极上()电子,发生()反应。

参考答案： 失去;氧化

猪、鸡配合饲料产品的标准要求，一般情况下（）北方不高于14.0%，南方不高于12.5%。

A.水分

B.盐分

C.粗纤维

D.粗灰分

正确答案：A

在发热量测定中点火失败的原因有哪些?

参考答案：①氧弹接触不良。
②氧弹内电极短路。
③点火丝与煤样接触不好。

在温度不变的条件下,当饱和溶液蒸发水分,有溶质结晶析出,剩下的溶液仍为不饱和溶液。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

电解时，阴离子在阳极上( )电子，发生氧化反应

正确答案：失去

化验员考试真题及答案9辑 第9辑

目前何者非含药化妆品类别?

A.烫发剂

B.维生素类

C.染发剂

D.止汗制臭剂

正确答案：B

煤的挥发分测定是一种规范性很强的试验,改变任何一种试验条件,都会对测定结果带来影响。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

煤的挥发分是煤在空气中加热时产生的气体的产率。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

在总砷含量的测定中，锌粒的作用为( )。

A.产生的新生态氢

B.生成氯化锌

C.还原高价砷

D.防止暴沸

正确答案：A

电渗析器运行开车时,应()。

A、先通电后通水

B、先通水后通电

C、水、电共同接通

D、通电5min通水

参考答案： B

取油样时,不得在湿度大于70%的气候下和阴雨天进行。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

坚持原则，实事求是要求饲料检验化验员坚持严格执行操作规程，如实地出具实验数据;但不要求饲料检验化验员必须保守企业合法的商业秘密。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

氧化还原指示剂是在氧化还原滴定理论终点附近()颜色,从而确定滴定终点,实际上该指示剂本身就是()或()。

参考答案： 改变;氧化剂;还原剂。

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