衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。
此题为判断题(对，错)。
当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，()符合职业道德规范。
A.将物品赠予同事
B.将物品赠予其他客人
C.将物品替客人收好，等待客人认领
D.将物品交给与客人同行的人
外形特征“细嫩、紧直、有苗峰”属于特珍（）级。
A.特级；
B.一级；
C.二级；
D.珍眉一级。
此题为判断题(对，错)。
A、80分
B、90分
C、100分
D、110分
A、职业本质
B、职业特点
C、职业认知
D、职业习惯
A、产酒
B、生香
C、投粮
D、产酸
此题为判断题(对，错)。
最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括()
A.榨取果汁
B.酿造酒精饮料
C.充当提神的干粮
D.烘烤制作咖啡饮品
咖啡生豆和熟豆的存放环境基本上是一样的
此题为判断题(对，错)。
使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。
此题为判断题(对，错)。
对一个刺激由无感觉到有感觉的最低浓度称为()阈值，即能够辨别出其与对照有区别，但不知是何种物质。
尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
咖啡浆果采摘后一般不采用()的处理方法。
A.手搓加工
B.干法加工
C.湿法加工
D.半干法加工
按照标准的管理权限，《乌龙茶成品茶》属于国家标准。
此题为判断题(对，错)。
普通水泥池可以用来贮酒。
此题为判断题(对，错)。
谈谈乌龙茶外形都有哪些？
青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A.白瓷
B.青瓷
C.金属
D.竹木
下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是()
A.敬业奉献
B.明码标价
C.服务周到
D.以店为本
台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入()中。
A.闻香杯
B.品茗杯
C.闻香杯和品茗杯
D.公道杯和品茗杯
A、吡嗪化合物
B、醇类
C、芝麻香型酒
茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A.“中国茶艺师”
B.“外交官”
C.“主人翁”
D.“民间外交官”
下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。
A.语言
B.行为表情
C.服饰
D.道德
最佳存放咖啡豆的方法是( )
A.用保鲜盒
B.普通塑料袋
C.密封的玻璃瓶
D.单口阀的透气袋
()主要流行于我国南方客家人聚居区.
A.奶茶
B.擂茶
C.竹筒茶
D.酥油茶
此题为判断题(对，错)。
含有高沸点二元酸酯如庚二酸二乙酯等是豉香型酒的独特成分。
此题为判断题(对，错)。
红茶的呈味物质，茶褐素是指（），它的含量增多对品质不利。
A.茶汤发红，叶底红亮
B.茶汤红亮，叶底暗褐
C.茶汤发红，叶底暗褐
D.茶汤发暗，叶底暗褐
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（ ）
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黄酒
此题为判断题(对，错)。
白茶的香气特点是()。
A、陈香
B、蜜香
C、毫香
D、花香
A、香气
B、滋味
C、汤色
D、叶底
此题为判断题(对，错)。
台湾茶人称斟茶为“( )”。
A.投汤
B.干壶
C.摇壶
D.浇壶
台湾茶人称斟茶为“( )”。
A.干壶
B.投汤
C.淋壶
D.摇壶
此题为判断题(对，错)。
根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和( )等。
A.将乐擂茶
B.凤凰擂茶
C.西湖擂茶
D.苏州擂茶
当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( )图案茶具.
A.龙凤
B.鱼龙
C.樱花
D.荷花
