产自法国的()通常翻译成中文是君度。
A.Hine
B.Dask
C.Cointreau
D.Dunhill
A、己酸乙酯
B、乳酸乙酯
C、乙酸乙酯
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶汤色的品质系数为（）
A.30%
B.25%
C.5%
D.只作参考
A、60~65
B、50~60
C、40~50
D、28~32
此题为判断题(对，错)。
A、酵母菌
B、霉菌
C、丁酸菌
D、己酸菌
稀释用水中()、()离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。
茶艺馆茶艺师的主要职责有()。
A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具
B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
下列( )有碍于评茶室空气新鲜。
A.增设气窗
B.落水管设盛水弯头
C.地板打蜡
D.远离实验室。
用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A.带金属味
B.汤色加深
C.香气变淡
D.汤味变涩
宋代( )的主要内容是看汤色,汤花.
A.泡茶
B.鉴茶
C.分茶
D.斗茶
名优绿茶香气项目的品质系数（权数）为（）。
A.30％；
B.25％；
C.15%；
D.10%.
A、防火
B、防爆
C、节能
D、环保
A、绿、白、粗、散茶
B、粗、散、末、饼茶
C、团、粒、末、饼茶
D、黄、粒、粗、散茶
A、珐琅彩
B、青花彩
C、五彩
D、以上都不对
摩卡咖啡的制作方式是()。
A.使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
B.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和炼乳
C.使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
D.使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入牛奶、巧克力酱和奶沫
A、黄曲霉
B、毛霉
C、拟内孢霉
D、根霉
法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
此题为判断题(对，错)。
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中， ( )的重量比一般是1:10。
A.茶叶与牛奶
B.茶叶与糖
C.茶叶与水
D.糖与茶叶
葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。
此题为判断题(对，错)。
名优绿茶的汤色、叶底以（）为好
A.嫩绿
B.黄绿
C.黄暗
D.暗褐
此题为判断题(对，错)。
麦汁煮沸时最理想的pH值为（），但在正常情况下，此值很难达到，采用硬水糖化，则更难达到。
中国白酒是以 2%微量成分为分散到 98%以水和乙醇为分散介质的分散体系中。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
酒水成本控制包括( )等环节的控制。
A.酒水采购
B.验收
C.贮存
D.发放
E.销售
请您别在这里吸烟好吗用英语最妥当的表述是( )。
A.Would you please refrain from smoking here
B.Not smoke.
C.Would you stop from smoking here
D.Don’t smoke here, OK
在工作岗位上要求茶艺师“有声”服务，即在服务过程中必须合理使用( )。
A.询问之声
B.问侯之声
C.接待三声
D.服务之声
此题为判断题(对，错)。
白茶冲泡的全部器具包括()。
A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
此题为判断题(对，错)。
茶艺服务中与品茶客人交流时要( )。
A.态度和蔼、热情友好
B.低声说话、缓慢和气
C.快速回答、简单明了
D.严肃认真、语气平和
小乔木型茶树的基本特征，在树高和分枝部位上都介于大叶种和灌木型茶树之间。
此题为判断题(对，错)。
酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对糖、氨基酸、果胶等物的作用
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶叶 失风 是因为茶叶具有（）特性。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光华反应
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75
（ ）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
A.铁观音
B.黄金桂
C.武夷水仙
D.闽北水仙
A、供春
B、董翰
C、赵梁
D、元锡
凡是可以饮用的液体都可以称为饮料，但不包括（ ）。
A.水、药水、牛奶
B.水、牛奶、茶
C.茶、牛奶、酒精
D.水、药水、酒精
吧台设计的基本形式有( )
A.直线型
B.马蹄形
C.环形
D.曲线型
上一篇：酒饮料精制茶制造人员经典例题6辑
下一篇：酒饮料精制茶制造人员考试答案5节
