在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。
A、黄色
B、红色
C、橙色
D、紫色
A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存
虹吸壶下壶的清洁一定要保证外壁没有水渍。
此题为判断题(对，错)。
DryMartini的调制方法是：
A.摇和法
B.调和法
C.压缩法
D.中和法
绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸。
此题为判断题(对，错)。
当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师 ( )处理是正确的。
A.推荐包装精美的礼茶
B.改变了原来热情的服务态度
C.经过试饮确定顾客的口味后，建议采用简易密封包装
D.立即推荐价格低的茶供宾客选择
品评酒时是按照“一看、二闻、三尝”的顺序。
此题为判断题(对，错)。
“红粉佳人”是一款著名的鸡尾酒，其基酒是：
A.伏特加酒
B.朗姆酒
C.白兰地酒
D.金酒
咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是()
A.分类摆放
B.有序摆放
C.按先进先出原则摆放
D.按后进先出原则摆放
A、丙酮酸
B、丙醇
C、丙烯醛
D、丙酸
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
下列（）有碍于评茶的准确性
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
A、古井贡酒
B、宝丰酒
C、茅台酒
D、口子酒
A、豌豆
B、小麦
C、马铃薯
D、糯米
此题为判断题(对，错)。
用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。
A.扶着杯口
B.把杯身
C.托着杯底
D.掩住杯口
此题为判断题(对，错)。
A、甲醛
B、甲醇
C、糠醛
D、乙醛
20世纪70年代，鸡尾酒已经风靡中国。
此题为判断题(对，错)。
“龙虎斗”是( )的饮茶习俗。
A.唯吾尔族
B.侗族
C.傣族
D.纳西族
接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。
此题为判断题(对，错)。
如一位老顾客带着朋友来消费，下列服务用语中，不恰当的说法是()
A.您还坐老地方吗?
B.还是老样子吗?(指饮品)
C.这位客人和您一样吗?(指饮品)
D.你还是按老规矩最低消费吗?
麦粒的胚部是生长器官，（）是供胚生长的贮藏物质，（）则是产生各种水解酶的主要部位。
更换摩卡壶胶圈的目的是()
A.防止咖啡香味逸出
B.防止压力泄露
C.防止细菌滋生
D.防止热量散失
80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。
A.白茶
B.花茶
C.沱茶
D.绿茶
需要客人等待时，规范的服务用语是()
A.请等待
B.请稍等
C.等一下
D.座位已满，请在门口等待
杀青时，老叶应多抛少闷，嫩叶应少抛多闷。()
此题为判断题(对，错)。
A、配备卫生管理人员和建立制度
B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能
C、向公众进行健康教育
D、开展对顾客的卫生宣传教育
A、扁平光滑
B、紧直,有锋苗
C、圆而紧结
茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈()，高52mm，容量100ml。
A.三角形
B.钟形
C.倒钟形
D.园筒形
香气高低是区别铁观音与色种的主要标志。
此题为判断题(对，错)。
紫砂壶具具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
此题为判断题(对，错)。
()是大众首选的自来水软化的方法。
A.静置煮沸
B.澄清过滤
C.电解法
D.渗透法
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
A、50米
B、20米
C、30米
D、15米
台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用( )泡法。
A.小壶
B.大桶
C.瓷杯
D.盖杯
品质听到()条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。属于名优绿茶。
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
甲醇经氧化后生成甲醛后，再与品红亚硫酸反应生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
唐代文人茶艺的代表人物有:陆羽、( )、皎然。
A.卢仝
B.苏轼
C.李白
D.黄庭坚
