此题为判断题(对,错)。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
A、对比现象、相乘现象、消杀现象
B、对比现象、相乘现象、变调现象
C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是茉莉花茶.
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、三个
B、四个
C、五个
D、六个
“请问您还需要点什么 ”用英语最妥当的表述是( )。
A.Do you need anything more
B.Do you need something else
C.Would you like something more
D.Would you like anything more
此题为判断题(对,错)。
冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。()
清水阈值练习所使用的水基可以是纯净水也可以是矿泉水。
此题为判断题(对,错)。
不符合研磨机粉仓的清洁要求的是()
A.清洁时应保持电源关闭
B.用小刷清洁缝隙中的残粉
C.用洁净的抹布擦拭外观
D.不易擦掉的污渍可以用质地较硬的清洁工具处理
白酒中缺乏酸类(液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
关于半自动压力式咖啡机温度的调节,下列说法错误的是( )
A.每次制作咖啡前,应确认咖啡机水温是否合适
B.制作咖啡时如果水温过高,可通过将冲泡头放水适当降温
C.制作咖啡时如果水温过高,释放蒸汽管中蒸汽可立即降温
D.使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温
日晒气较轻的茶叶(乌龙茶),评定等级后,按次级给价。
此题为判断题(对,错)。
FrenchPress的中文译名是()
A.法兰绒滤布
B.法国式水壶
C.压渗壶
D.加热器
A、自我储蓄
B、购买商业保险
C、购买房产
D、社会保险
此题为判断题(对,错)。
啤酒风味检测通常使用()等仪器。
酒中的涩味,多是由酸、甜、苦味三者不均衡,失去了合理的比例关系而造成的
此题为判断题(对,错)。
烘青茶肧加工级别标准样分为()。
A.特级一至三级
B.特一至五级
C.茶芯茶片
D.一至六级茶芯茶片
GB4927—2008规定浓色啤酒的色度为()EBC单位。
A.2-14
B.15-40
C.≥4l
D.3-14
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质),影响生成类黑素的因素有那些?
A、舌尖
B、舌根
C、舌边
浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
此题为判断题(对,错)。
曲药中淀粉酶、蛋白酶活力高低受两个因素影响,一是原料,二是微生物种类。
此题为判断题(对,错)。
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主
D、要营造的氛围
此题为判断题(对,错)。
调酒师职业道德中的干净卫生包括( )
A.重视个人的清洁卫生
B.及时清除过期变质的酒水
C.杯具用具及时清洗消毒
D.认真做好吧台的卫生
潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡。
A.20秒钟
B.15秒钟
C.30秒钟
D.5秒钟
()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”
A.铁观音
B.太平猴魁
C.涌溪火青
D.顾渚紫笋
香气审评,纯正香气应注意区别( )。
A.高山、低山、洲地之别
B.品种香、产地香、季节香
C.春季、夏暑茶、秋茶之分
D.茶类香、地域香、附加香。
A、滋味
B、汤色
C、嫩度
D、净度
特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准()
A.不合理
B.合理
C.待定
D.无标准
武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
此题为判断题(对,错)。
潮汕工夫茶冲泡时,开水高冲注入盖碗后,如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。
A.由内向外
B.由外向内
C.由左向右
D.由右向左
此题为判断题(对,错)。
A、意外伤害风险
B、疾病风险
C、工伤风险
D、老年风险
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( )为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
A、10
B、15
C、20
D、5
在啤酒正常发酵过程中,酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成(),部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
A、萎凋
B、做青
C、发酵
D、渥堆
A、总酸
B、高级醇
C、丁酸乙酯
D、乳酸乙酯
此题为判断题(对,错)。
原始社会茶具的特点是( )。
A.金属茶具
B.一器多用
C.木制茶具
D.石制茶具