此题为判断题(对，错)。
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。
此题为判断题(对，错)。
茶叶中含有()多种化学成分。
A、100
B、200
C、500
D、1000
此题为判断题(对，错)。
A、缩短
B、延长
C、与流酒温度无关
A、0℃
B、5℃
C、10℃
D、15℃
A、二
B、三
C、四
D、五
发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
此题为判断题(对，错)。
国家优质白酒奖是从全国第三届品酒会开始设立的。
此题为判断题(对，错)。
按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A.《平炒青绿茶》
B.《杭炒青绿茶》
C.《西湖龙井》
D.《紧压茶.紧茶》
全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
此题为判断题(对，错)。
西湖龙井具有独特清香属于（）香。
A.茶类香；
B.品种香；
C.地域香；
D.附加香。
此题为判断题(对，错)。
要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是:选茶、择水、 备器、雅室、( )。
A.冲泡和品尝
B.观色和闻香
C.冲泡和奉茶
D.品茗和奉茶
很抱歉，我们只收现金.用英语最妥当的表述是“Sorry sir, we only accept cash.”。()
目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用( )。
A.冷开水
B.牛奶
C.糖水
D.柠檬水
最早习惯于饮用Espresso咖啡的国家是()
A.巴西
B.美国
C.意大利
D.哥伦比亚
此题为判断题(对，错)。
糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。
此题为判断题(对，错)。
庐山云雾茶外销市场以（）为主。
A.日本
B.港澳地区及欧美
C.非洲
D.南美洲
在茶艺服务接待中,要求以我国的( )为行为准则.
A.规范仪表,规范语言
B.礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程
C.规范语言,礼宾规程
D.规范语言,规范行动,规范礼节
从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( )和言语交往。
A.直接交往
B.间接交往
C.接待
D.服务
基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象
此题为判断题(对，错)。
请这边走。用英语最妥当的表述是()。
A、Follow me, please.
B、The way, please.
C、This way, please.
D、Go here, please.
A、杂醇油
B、丙烯醛
C、乳酸乙酯
D、乙醛
冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为( )。
A.针形茶
B.紧压茶
C.沱茶
D.碎茶
常用“扁平光滑”描述()扁直平坦光洁平滑的外形。
A.旗枪
B.大方
C.西湖龙井
D.浙江龙井
A、30度
B、50度
C、70度
A、高于
B、低于
按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度，六大类中以绿茶为最轻。()
此题为判断题(对，错)。
()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。
A.宴会名称
B.宴会地点
C.宴会参加人员名单
D.宴会酒水品种
