卷曲性名优绿茶的代表是______
A.黄山毛峰
B.信阳毛尖
C.碧螺春
D.龙井茶
茶号“8117”代表（）绿茶贸易标准样。
A.雨茶一级；
B.雨茶二级；
C.秀眉特级；
D.秀眉一级。
A、30度
B、50度
C、70度
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。
此题为判断题(对，错)。
爱尔兰咖啡不包括()。
A.酒
B.糖
C.咖啡
D.牛奶
此题为判断题(对，错)。
A、整碎
B、色泽
C、净度
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
咖啡树成熟的浆果是()
A.绿色和红色的
B.黄色和红色的
C.绿色和黄色的
D.褐色和黑色的
按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以( )为宜。
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。
此题为判断题(对，错)。
圆炒青按形态分为()花色品种。
A.珠茶特级、一至五级
B.雨茶、秀眉、贡熙
C.珠茶、秀眉、碎茶
D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末
“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是( )。
A.Thank you. You are very good.
B.You are too good.
C.Thanks. That’s kind.
D.Thank you .That’s very kind of you .
准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置()。
A、赏茶碟
B、盖杯
C、配料缸
D、开水壶
A、茶海
B、杯托
C、奉茶盘
D、泡茶巾
对一个刺激能确实识别出物质的最低浓度叫做()阈值，通常()绝对阈值。
“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。
A.食品
B.药物
C.天然水
D.杂物
保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是()。
A.酒吧领班的责任
B.服务领班的义务
C.酒吧主管的职务要求
D.酒吧经理的主要职责
A、调整配料
B、泥盖隔热
C、增加用曲量
D、放假
A、减少劳资冲突
B、提升用工效率
C、增加员工福祉
D、提高组织绩效直至增进社会和谐
文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( ).
A.龙井
B.顾渚茶
C.天目山茶
D.蒙顶茶
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。
A、随心所欲
B、一致
C、由浓到淡
D、因人而异
A、稍浓妆
B、烟熏妆
C、彩妆
D、淡妆
六大茶类齐全的年代是( )。
A.明代
B.清代
C.元代
D.汉代
为满足消费者对彻夜名、特、犹新产品的需求，应采用()策略。
A.名优产品多样化
B.产品系列化
C.同一产品多能化
D.产品组分策略。
茶叶“失风”是因为茶叶具有( )。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应。
（）名茶极品称为 齐山名片。
A.安吉白片
B.三角片
C.六安瓜片
D.金山翠芽
茶号“K101”代表（）贸易标准样。
A.特级铁观音
B.一级铁观音
C.二级铁观音
D.三级铁观音
茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。
A.戒指
B.手镯
C.手套和墨镜
D.项链与手镯
根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。
此题为判断题(对，错)。
萎凋适度的叶子暗绿色，无焦边、泛红现象。()
“( )”特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书画于一体。
A.供春壶
B.孟臣壶
C.曼生壶
D.大彬壶
中国云南种植的咖啡是阿拉比卡种。
此题为判断题(对，错)。
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。
A.碧螺春
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.临海蟠毫
冲泡调饮红茶的水温以( )为宜。
A.60
B.80
C.90
D.100
A、美拉德反应
B、氧化反应
C、还原反应
D、酯化反应
A、法律强制性
B、大众性
C、社会政策目的性
D、储存性和增值性
此题为判断题(对，错)。
在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导( )的禅宗文化思想。
A.“精俭清和”
B.“静空”
C.“静省序净”
D.“空无”
A、规范
B、规程
C、标准
D、技术
真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。()
A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰烧酒
此题为判断题(对，错)。
制作绿茶的优良原料是云南大叶种。()
毛茶收购含水分一律按规定标准计价，绿茶标准含水量为（）
A.6%
B.7%
C.8%
D.9%
英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用( )。
A.冷开水
B.牛奶
C.糖水
D.柠檬水
此题为判断题(对，错)。
A、窖泥
B、母糟
C、酸量
D、黄浆水
此题为判断题(对，错)。
最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。()
A、从发酵状态良好的窖池选取
B、酒头浑浊不能做调味酒
C、可以有糟臭、霉烂邪杂味
D、浑浊是混入了部分酒尾
此题为判断题(对，错)。
小乔木型茶树的基本特征是( )。
A.在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B.在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。
A.瓷器茶具
B.玻璃茶具
C.金属茶具
D.竹木茶具
如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
此题为判断题(对，错)。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
A、60
B、70
C、80
D、90
咖啡生豆在()过程中要保持干燥避光。
A.运输
B.加工
C.采摘
D.制作
下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
A.有利于企业提高竞争力
B.有利于企业树品牌
C.树立企业信誉
D.提高技术水平
此题为判断题(对，错)。
白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
此题为判断题(对，错)。
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