此题为判断题(对,错)。
机械采摘咖啡豆的缺点是( ).
A.采摘速度慢
B.采摘量小
C.质量较低
D.成本费用高
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。()
A、10
B、15
C、20
D、5
潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。
A、降低茶汤的浓度
B、增加茶汤的浓度
C、提高茶壶和茶盅的温度
D、降低茶壶和茶盅的温度
A、一次
B、两次
C、三次
D、四次
安溪石铁观音具有独特幽香岩韵属于()香。
A.茶香类
B.品种类
C.地域香
D.附加香
A、摊晾
B、踩窖
C、拌糠
D、拌粮
此题为判断题(对,错)。
“香兰红茶”的香荚兰香属于()。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷
B、白瓷、青瓷和黑瓷
C、玉瓷、青瓷和彩瓷
D、白瓷、青瓷和红瓷
咖啡师工作时可以随意着装。
此题为判断题(对,错)。
石亭绿以“三绿、三香”著称,其香气带()。
A.杏仁香、绿豆香、兰花香;
B.栀子香、桂花香、岩韵;
C.兰花香、花果香、月季香;
D.栗香、青香、海藻香。
此题为判断题(对,错)。
A、叶底
B、汤色
C、嫩度
D、形态
在乌龙茶中()程度最轻的茶是包种茶.
A.发酵
B.晒青
C.包揉
D.烘炒
BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。
此题为判断题(对,错)。
A、乙醛
B、缩醛
C、多元醇
D、乙醇
台湾“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握。
A、大壶
B、小壶
C、玻璃杯
D、盖杯
此题为判断题(对,错)。
在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。
A.选水
B.煮水
C.奉茶
D.收具
在茶馆服务的点茶环节,当观察到顾客来喝茶的目地是与贵重宾客进行商务洽谈时,茶艺师( )的处理是不对的。
A.详细地不断地介绍茶的品饮方式
B.泡好一道茶后,退离到易于照看到宾客的位置待机提供主动服务
C.告诉宾客,为不打扰他们谈事,先离开,有事请招呼
D.简短迅速的将茶泡好,保持一段距离站立
酥油茶是将茶和佐料一起()
A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打
A、浓香
B、清香
C、酱香
D、米香
意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内,萃取出( )的 咖啡液。
A.10CC
B.20CC
C.30CC
D.40CC
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、条索
B、嫩度
C、整碎
D、净杂
在一定转速范围内,揉捻叶的成条率是随揉捻机转速增加而下降的,而叶子的断碎率与此相反。()
此题为判断题(对,错)。
茶艺师的主要工作职责是什么?
此题为判断题(对,错)。
几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位的呈香将会起变化。
此题为判断题(对,错)。