夏天宜饮()。
A.珠兰花茶
B.玫瑰花茶
C.普洱茶
D.绿茶
A、重现性训练
B、准确性训练
C、质量差训练
D、再现性训练
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。
A.金属茶具
B.紫砂茶具
C.青瓷茶具
D.漆器茶具
此题为判断题(对,错)。
啤酒国标中规定二氧化碳含量为()%(质量分数),过高或过低都不好。
冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入()杯的开水,从左到右依次净杯。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
A.we only accept cash.
B.we don’t accept cash.
C.we only accept credit card.
D.we only accept check.
答案:A
解析:
每个选项的翻译内容如下:
(A)我们只收现金
(B)我们不收现金
(C)我们只接受信用卡
(D)我们只收支票
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
台湾“吃茶流”的主要精神中“( )”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。
A.净
B.静
C.序
D.省
荷兰是著名的啤酒生产国,其最具有代表性的品牌是( )。
A.卢云堡
B.喜力
C.嘉士伯
D.生力
A、增长酒的后味
B、消除糙辣感
C、增加酒的醇和度
D、可适当减轻中、低度酒的水味
台湾“吃茶流”的主要精神是 ( )。
A.序、静、省、净
B.廉、美、和、静
C.序、静、清、寂
D.廉、美、省、净
在黑茶制造中,儿茶素发生氧化作用形成的初级产物与()结合,使茶汤滋味醇和鲜爽。
A.氨基酸
B.蛋白质
C.多酚类
D.淀粉
当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()茶具。
A、白色
B、绿色
C、黄色
D、紫色
卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
此题为判断题(对,错)。
绿茶评茶计价,如外形评二等,内质评四等,应以()计价
A.二等
B.三等
C.四等
D.五等
A、控制淀粉粉碎度
B、配糠量
C、配醅量
D、加水量
酒中的涩味,多是由酸、甜、苦味三者不均衡,失去了合理的比例关系而造成的
此题为判断题(对,错)。
A、责任追究
B、重点打击
C、追究责任
A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
评茶时,凡遇感冒鼻塞,不宜采用()解除。
A.滴鼻净 开窍
B.用鼻通开窍
C.开水熏吸
D.带口罩
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
从 1979 年开始,国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行位子理论考试。
此题为判断题(对,错)。
埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。()
A、香气
B、滋味
C、汤色
D、叶底
潮汕工夫茶主要冲泡器具中,盖碗适合用()的盖碗。
A.园筒形
B.倒钟形
C.大肚开口
D.杯形
此题为判断题(对,错)。
几种香味物质相混合后,和它们原先各自单位的呈香将会起变化。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、以小麦、豌豆为原料的低温曲
B、以小麦、大豆为原料的中文曲
C、以大麦、豌豆为原料的低温曲
D、以大麦、豌豆为原料的中温曲
A、处理
B、定级
C、勾兑
D、分析
此题为判断题(对,错)。
白酒品评技术队伍是从 1979 年全国第三届评酒会后开始形成的。
此题为判断题(对,错)。
A、舌尖
B、舌根
C、舌边
制作酥油茶一般采用( )。
A.花茶
B.砖茶
C.绿茶
D.乌龙茶
从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧提供:
A.服务及饮品
B.西式糕点及饮品
C.西式菜肴及饮品
D.食品及饮品
咖啡树的寿命大约为10—15年。
此题为判断题(对,错)。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
对一个刺激能辨认的最低浓度差,称为()阈值。
茶树性喜温暖、湿润,在南纬45与北纬( )间都可以种植。
A.38
B.40
C.45
D.48
利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。
A.精白大米
B.甘蔗汁
C.糖浆
D.加味材料
经过发酵,苦味质和色度都降低。
此题为判断题(对,错)。
下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。
A.淀粉
B.蛋白质
C.纤维素
D.脂肪酸
弘扬(),振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。
A.饮食文化
B.少数民族风俗礼仪
C.中国茶文化
D.中国传统礼仪
此题为判断题(对,错)。
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
此题为判断题(对,错)。
薯干原料酿造的白酒,由于带有原料气味,因此以后就形成了国家优质酒。
此题为判断题(对,错)。
台湾乌龙茶冲泡时,洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉,并一对对地放在杯垫上,()。
A.闻香杯在左,品茗杯在右
B.品茗杯在左,闻香杯在右
C.闻香杯在前,品茗杯在后
D.品茗杯在前,闻香杯在后
冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水()。
A.直接倾倒出
B.缓慢倾倒出
C.留在碗中
D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出