宋代豆子茶的主要成分是( )。
A.玉米、小麦、葱、醋、茶
B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶
D.花生、大米、橘、酒、茶
此题为判断题(对，错)。
配料茶主要是在茶中添加各种（）以及可食用中草药。
A.干果、鲜果
B.干果、果汁
C.干果、果仁
D.果仁、果汁
啤酒风味检测通常使用()等仪器。
此题为判断题(对，错)。
清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。()
A、舌尖
B、舌的两边
C、舌根
外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
茶与水质的关系？
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮
尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
A、发挥主观能动性
B、表现自已
C、表达个人愿望
D、推销产品
此题为判断题(对，错)。
过量饮用咖啡不会引起()
A.胃病恶化
B.心血管疾病
C.呕吐和痉挛
D.癌症
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。
此题为判断题(对，错)。
滇红的主要产地是（）。
A.云南
B.海南
C.福建
D.广州
此题为判断题(对，错)。
如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或者后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。
此题为判断题(对，错)。
A、减少劳资冲突
B、提升用工效率
C、增加员工福祉
D、提高组织绩效直至增进社会和谐
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
职业道德与()的社会作用是互为基础、互相促进的。
A.公司利益
B.政府形象
C.社会公德
D.公司形象
姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“( )”。
A.三清茶
B.八宝茶
C.十里香
D.六合茶
葡萄酒要横放在酒架上。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
根据舌的的生理特点、舌心对()最敏感
A.甜味
B.涩味
C.咸味
D.酸味
尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。
此题为判断题(对，错)。
2000年，国家劳动法和社会保障部制定了《调酒师国家职业标准》，将调酒师分成()个等级。
A.3
B.5
C.6
D.4
制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为()。
A.粗度研磨
B.中粗度研磨
C.细度研磨
D.极细研磨
冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。
A.陈香
B.蜜香
C.乳香
D.桔香
A、古筝曲
B、民族器乐曲
C、钢琴曲
D、流行曲
A、美拉德反应
B、氧化反应
C、还原反应
D、酯化反应
接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。
此题为判断题(对，错)。
越南人饮用咖啡的习惯，是烘焙后加上( )调香。
A.香料
B.花瓣
C.奶酪
D.药材
此题为判断题(对，错)。
出口眉茶标准样分为()花色品种
A.特珍、珍眉、秀眉
B.雨茶、秀眉、贡熙
C.特级、一至二级
D.特珍、珍眉、雨茶、秀眉、贡熙
此题为判断题(对，错)。
高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行()温()时间的予处理后再进行灌装和贴标。
在英国Pub，lic，House一词是正式用语，口语上帝用Pub代替。
此题为判断题(对，错)。
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
大米脂肪含量为()。
A.2%～10.0%
B.0.2%～1.O%
C.1%～2.0%
D.O.2%以内
（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”
A.铁观音
B.太平猴魁
C.涌溪火青
D.顾渚紫笋
以下选项中，()不属于心理点单法
A.根据本店特点，推荐饮品
B.根据顾客外貌特征，判断心理，推荐饮品
C.依据女士心理特点，推荐饮品
D.按顾客的特点推荐饮品
下一篇：酒饮料精制茶制造人员试题9章
