A、质量浓度
B、体积分数
C、质量分数
D、物质的量浓度
在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。()
灌木型茶叶的基本特征，没有明显的主干，分枝较密，多近地面，树冠短小。
此题为判断题(对，错)。
国际质量单位“磅“常用来计算咖啡的重量，1磅即( )
A.1000克
B.500克
C.454克
D.354克
此题为判断题(对，错)。
真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。()
A、2
B、3
C、4
D、5
麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的()()。
咖啡树成熟的浆果是()
A.绿色和红色的
B.黄色和红色的
C.绿色和黄色的
D.褐色和黑色的
A、生产经营
B、经营
C、生产
D、销售
A、绿茶
B、再加工茶
C、黄茶
D、青茶
()味是由于口腔黏膜蛋白质凝固而引起的收敛感觉。
A、滋味
B、汤色
C、嫩度
D、净度
下列()会影响评茶室空气的纯净度。
A.北面开窗，南面开门
B.油漆时用新鲜猪血上色
C.水槽落水不设盛水弯头
D.增设气窗
A、高级醇
B、高级脂肪酸乙酯
C、酸类
D、乙醛
茶号“9368”代表（）绿茶贸易标准样
A.珍眉一级
B.珍眉二级
C.珍眉三级
D.珍眉四级
福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。
A.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
B.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
C.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。
A.特级
B.一级
C.二级
D.三级
按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。
A.《乌龙茶成品茶》
B.《茉莉花茶》
C.《屯炒青绿茶》
D.《第四套红碎茶》
此题为判断题(对，错)。
A、酸入水
B、水入酸
C、慢慢倒
D、快速倒
冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。
A.1—2g
B.1—1.5g
C.2—3g
D.3—4g
A、水分
B、重金属
C、容重
D、不完善粒
A、国家标准
B、宾客要求
C、特殊要求
D、质量要求
此题为判断题(对，错)。
当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，大量进入葡萄酒。()
A.乙酸乙酯
B.甘露蛋白
C.香草醛
D.氨基甲酸乙酯
随机找一组消费者，免费为其提供两种啤酒，根据消费者自己选择应用，然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。
A.可饮性
B.饮后感
C.偏爱性
D.广泛性
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A.五福茶
B.油炒茶
C.八宝茶
D.酥油茶
在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。
此题为判断题(对，错)。
按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。
A.24
B.36
C.13
D.14
卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。
此题为判断题(对，错)。
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对，错)。
洞庭碧螺春的产地是( )。
A.浙江
B.江苏
C.福建
D.云南
自溶后会从胞内分泌出能特异性切割泡沫蛋白质的()，影响啤酒的泡沫性能。
下列不属于服务语言要求的是( )
A.大声说话
B.礼貌用语
C.使用普通话
D.注意语调
制作Espresso时，应将装粉夯压的冲泡手柄装于冲泡头后()
A.备用
B.立即制作
C.空喷蒸汽管
D.立即清理台面残渣
A、实施、检查、处理、计划
B、计划、检查、实施、处理
C、计划、实施、检查、处理
D、计划、检查、实施、处理
圆炒青按形态分为()花色品种。
A.珠茶特级、一至五级
B.雨茶、秀眉、贡熙
C.珠茶、秀眉、碎茶
D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末
潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。
A、用沸水烫热茶壶
B、用沸水烫热茶盅
C、将茶叶放进干热的茶壶中
D、用沸水淋浇茶壶外壁
お待こせしましこ的意思是( ).
A.请问您的大名
B.让您久等了
C.请别挂电话
D.抱歉
酒会准备的酒杯数量要充足，一般是根据酒会人数，按1:6的比例准备，即每人6只酒杯。
此题为判断题(对，错)。
在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣( )、争取达成交易。
A.介绍商品的特点
B.介绍优点避开缺点
C.增强顾客的购买欲
D.一成不变地按规范程序介绍商品
在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、糯米、玉米、小麦等。
此题为判断题(对，错)。
A、向下排
B、放中间
C、向上推
D、摆最后
乌龙茶的产品分为( )。
A.铁观音、色种
B.正茶、副茶
C.粗茶、细茶
D.茶梗、茶朴。
简要分析凝固物分离不充分，不清亮的麦汁，对啤酒感官质量产生的不良影响?
A、±30mm
B、±40mm
C、±50mm
A、0.5
B、1
C、1.5
D、2
台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。
A.苜莉花
B.桂花
C.兰花
D.玫瑰花
世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的( )
A.大马士革
B.里斯本
C.布达佩斯
D.威尼斯
茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( )之间为最佳.
A.6.5—7.5
B.5.5—6.5
C.4.5—5.5
D.3.5—4.5
茶艺的主要内容是( )。
A.表演和欣赏
B.泡茶和饮茶
C.种植和加工
D.精制和营销
南京雨花茶属于（）外形名茶。
A.扁形；
B.针形；
C.螺形；
D.兰花形。
为什么说高山云雾出好茶？
此题为判断题(对，错)。
下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.
A.GB8321.1 农药合理使用准则(一)
B.SB/T1067-93《祁门红茶》
C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
A、用曲量大
B、量水量不足
C、杂菌大量繁殖
D、入窖温度高
旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。
此题为判断题(对，错)。
A、《十六汤品》
B、《茶经》
C、《晏子春秋》
D、《茶录》
麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。
A、一次性创业岗位开发补贴申请表
B、1年以上期限劳动合同
C、企业法人一寸彩照两张
D、营业执照(不含个体工商户)原件及复印件
咖啡浆果采摘后一般不采用()的处理方法。
A.手搓加工
B.干法加工
C.湿法加工
D.半干法加工
颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为()型颗粒、()型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
