此题为判断题(对,错)。
简要叙述武夷岩茶的萎凋程度与技术要点。
A、顺序效应
B、后效应
C、顺效应
D、前效应
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、苏东坡
B、李清照
C、辛弃疾
D、黄庭坚
下列选项中,属于鉴别咖啡熟豆新鲜程度的步骤是()
A.打开包装试做一杯咖啡
B.制作一杯给客人试喝
C.检查包装袋上的生产商名称
D.检查咖啡豆的大小和形状
炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶,寒冬季节宜饮玳玳花茶。
此题为判断题(对,错)。
白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或配料淀粉浓度过高,蛋白质过多,下窖温度过高,曲子、酵母菌过多所致。
此题为判断题(对,错)。
麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急,否则易产生玻璃质粒。
此题为判断题(对,错)。
“糙米色”常用于描述()外形色泽。
A.浙江龙井;
B.西湖龙井;
C.旗枪;
D.大方。
品质听到()条索较紧,色泽较深暗,香气高雅,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底嫩绿完整。属于名优绿茶。
A.烘青型名茶
B.蒸青型名茶
C.炒青型名茶
D.烘炒型名茶
展销会的特点是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场。
此题为判断题(对,错)。
特一级( )形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。
A.六安瓜片
B.临海蟠毫
C.黄山毛峰
D.金坛雀舌
也门为了保护其对咖啡的垄断,规定咖啡只有在煮熟后才能出口,防止发芽。
此题为判断题(对,错)。
鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成( )。
A.扁形
B.半圆形
C.圆柱形
D.三角形
此题为判断题(对,错)。
I’m sorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是( )。
A.We don’t accept RMB.
B.We don’t accept pounds.
C.We don’t accept dollars.
D.We don’t accept yuan.
A、白族
B、傣族
C、日本
D、傈僳族
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。
A.茶褐素
B.茶色素
C.叶黄素
D.茶红素
A、造型
B、数量平衡
C、色彩平衡
D、焦点
橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种?()
A.不烤
B.轻度烘烤
C.中度烘烤
D.中加烘烤和重度烘烤
庐山云雾茶外销市场以()为主。
A.日本
B.港澳地区及欧美
C.非洲
D.南美洲
A、含淀粉高
B、含淀粉低
C、糖质
A、微量香味成分
B、总酸
C、总酯
D、卫生指标
强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
此题为判断题(对,错)。
()对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果
B.吃糖果
C.吃点心
D.抽烟
不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A.乌龙茶
B.红茶
C.绿茶
D.黑茶
啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
此题为判断题(对,错)。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黄曲霉
D、红曲霉
为提高嗅觉功能,嗅香气的每个嗅香进程最好是( )。
A.2-3秒
B.4-5秒
C.5-6秒
D.10秒以上。
A、偶然误差
B、系统误差
C、过失误差
()名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。
A.峨嵋竹叶青;
B.金坛雀舌;
C.洞庭碧螺春;
D.江山绿牡丹。
潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶(),以充分逼出茶香。
A.进一步加温
B.降低温度
C.洗壶
D.烘干茶叶
A、舌尖
B、舌根
C、舌边
A、苏轼
B、唐伯刍
C、乾隆
D、宋徽宗
此题为判断题(对,错)。
如果先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或者后评酒的这种心理作用,称之为顺序效应。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、淡薄
B、醇厚
C、平和
D、苦涩
A、30
B、40
C、50
D、60