原始社会茶具的特点是()。
A.一器多用
B.石制茶具
C.铁制茶具
D.陶制茶具
某茶厂2002年预测销售特观音50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
A.50t；
B.54.5t；
C.55t；
D.56t。
白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
此题为判断题(对，错)。
茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
此题为判断题(对，错)。
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
此题为判断题(对，错)。
A、茶文化
B、喝茶
C、茶道
D、茶艺
绿毛茶精制，通过抖筛后的非长条茶茶坯做贡煕花色。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。
此题为判断题(对，错)。
A、酵母菌
B、细菌
C、梭草芽孢杆菌
D、霉菌
此题为判断题(对，错)。
A、二
B、三
C、四
D、五
A、螯合作用
B、缩合作用
C、氧化还原和酯化作用
D、缔合作用
A、GB
B、NY
C、DB
D、QB
荷兰是著名的啤酒生产国，其最具有代表性的品牌是（ ）。
A.卢云堡
B.喜力
C.嘉士伯
D.生力
下列( )与作为评茶员的条件无关。
A.嗅觉神经
B.色盲
C.慢性传染病
D.容貌端庄。
请问您的电话号码?用英语最妥当的表述是()。
A、Must I have your telephone number please ?
B、May I have your telephone number please ?
C、Need I have your telephone number please ?
D、Would I have your telephone number please ?
在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( )。
A.可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好
B.尽可能展示我国茶文化的礼仪
C.可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗
D.为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节
此题为判断题(对，错)。
A、水质
B、冲泡水温
C、壶温
D、水量
随机找一些消费者，依照自己的喜好对3～4个样品进行排序，称为偏爱性调查测试。
此题为判断题(对，错)。
下列茶叶中，未经过“包揉”工序的是()。
A、铁观音
B、佛手
C、岩水仙
在茶艺师泡茶时，下列______的举止是得体优雅的。
A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁
D.弯着身体埋头苦干
こんにちは 的意思是( )。
A.再见
B.您好
C.晚安
D.回见
在黑茶制造中，糖在高温下发生分解的产物与（）结合，形成黑色产物。
A.蛋白质
B.氨基酸
C.儿茶素
D.多酚类
此题为判断题(对，错)。
虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
下列茶叶中，外形形状为片型的是()。
A、竹叶青
B、六安瓜片
C、安溪铁观音
调酒师要专心工作，不用回答客人不关工作的问题。
此题为判断题(对，错)。
高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。
A.酵母繁殖
B.主发酵
C.后发酵
D.贮酒
识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。
A.紧结，身骨较重实
B.壮粗，身骨重实
C.软散，身骨轻飘
D.细瘦，身骨较轻
()是BalancingSyphon的中文译名。
A.法压壶
B.平衡式虹吸壶
C.加热器
D.摩卡壶
全国评酒会促进了科学总结传统生产工艺。
此题为判断题(对，错)。
服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。
A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯垫
茶艺馆的接待程序主要有()。
A.迎宾、入座、泡茶、收款
B.迎宾、泡茶、送客
C.说明消费、泡茶、结帐、送客
D.迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
此题为判断题(对，错)。
乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定等级。
此题为判断题(对，错)。
