麦芽的干法粉碎一般都采用辊式粉碎机，通过调节对辊之间的间距来调节麦芽的()()。
A、黄曲霉
B、毛霉
C、拟内孢霉
D、根霉
此题为判断题(对，错)。
下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径.
A.努力提高自身技能
B.理论联系实际
C.努力做到"慎独"
D.检点自己的言行
A、鲜叶
B、生叶
C、叶底
D、加工技术
接待服务中，不应以()为原则。
A.一视同仁
B.女士优先
C.追求利润
D.尊重客人
A、检查表法
B、类比法
C、A+B+D
D、风险评估法以及综合分析法
此题为判断题(对，错)。
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
A、斜面种→三角瓶→曲盘→通风制曲→干燥
B、斜面种→曲盘→三角瓶→通风制曲→干燥
A、二
B、三
C、四
D、五
有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。
A.嗅觉敏锐性
B.气味的相互作用
C.嗅觉适应
D.嗅觉感导
茶艺师在接待外宾时，应从宾客的着装上对宾客的身份进行判断，进而以不同的态度接待。
此题为判断题(对，错)。
藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点和耐久实用.
此题为判断题(对，错)。
新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。
A.文火烤干
B.电热干燥
C.自然干燥
D.热风烘干
小曲中的微生物主要来自种曲。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
常用“苹果绿’来描述()外形汤色叶底色泽。
A.西湖龙井
B.齐山名片
C.天山绿茶
D.顾渚紫笋
此题为判断题(对，错)。
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。
此题为判断题(对，错)。
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.06
A、乙醛
B、丙烯醛
C、缩醛
D、糠醛
埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。()
洗杯机的温度应控制在()。
A.零上4—6摄氏度左右
B.零上10—15摄氏度
C.零下4摄氏度
D.零摄氏度
此题为判断题(对，错)。
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75
此题为判断题(对，错)。
烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的()没有影响。
A.形状
B.口味
C.风味
D.品质
标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过()
A.7.0%
B.7.5%
C.8.0%
D.9.0%
茶号“C300”代表（）贸易标准样。
A.武夷奇种特级；
B.武夷奇种一级；
C.武夷奇种二级；
D.武夷奇种三级。
当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是( )。
A.顾客
B.吧台茶艺师
C.茶艺师
D.领班
在选择展览会的场地时，要考虑方便参观者;考虑场地的大小、质量、设备;考虑周围环境是否与主题相协调;考虑辅助设施是否容易配置和安置。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
电子舌与电子鼻最大的区别在于前者测试对象为液体，后者为气体。
此题为判断题(对，错)。
A、条索
B、色泽
C、滋味
D、叶底
此题为判断题(对，错)。
从 1979 年开始，国家评酒委员考试除实践品酒能力外还须进行位子理论考试。
此题为判断题(对，错)。
冰茶品饮时,女性多采用( ),先闻香,再观色,后啜饮.
A.右手持杯,左手托杯底
B.单手握柄持杯
C.双手捧杯身
D.左手持杯,右手托杯底
A、50米
B、20米
C、30米
D、15米
