A、-1
B、-2
C、-3
D、-4
集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则,因此职业守则要求品茶员应()
A.人爱本职,敬业勤奋
B.严守常规,细心负责
C.团结共事,宽厚容人
D.精通业务,一丝不苟
六安瓜片属于()外形名茶。
A.扁形
B.针形
C.螺形
D.片形
香江茶艺中"温润泡"的目的是().
A.抑制香气的溢出
B.利于香气和滋味的发挥
C.减少内含物的溶出
D.保持茶壶的色泽
A、《大观茶论》
B、《茶经》
C、《茶录》
D、《神农本草》
茶与水质的关系?
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:( )、操作阶段、完成阶段。
A.备茶具阶段
B.煮水阶段
C.准备阶段
D.迎宾阶段
此题为判断题(对,错)。
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
此题为判断题(对,错)。
明代饮用茶叶主要是( )。
A.团茶
B.饼茶
C.粒茶
D.散茶
茶汤“起釉”的原因是( )。
A.泡茶用水含有Fe3ˉ
B.茶叶茸毛含量多
C.灰尘含量多
D.制作过程污染机油
“乌龙茶”的英文是()
A.Green tea
B.Black tea
C.Oolong tea
D.Yellow tea
在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作,妥当地处理。
此题为判断题(对,错)。
铁观音主销( )。
A.港、澳、东南亚地区和国家
B.畅销国内外
C.宁、杭、沪
D.京、津、穗。
酒杯是酒吧辅助量酒用具。
此题为判断题(对,错)。
酒尾中的油状物主要是亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯。
此题为判断题(对,错)。
A、0.5-1
B、1-1.5
C、1-2
D、1.5-2
学者贵于行之,而不贵于知之。
此题为判断题(对,错)。
名优绿茶香气项目的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.15%
D.10%
外形特征“尚嫩、较紧直,深绿”属于蒸青绿茶()级。
A.EE级;
B.E级;
C.S级;
D.一级。
法国橡木的主要产地中,专门制作陈年干邑(白兰地) 的橡木桶。()
A.Limousin oak
B.Allier oak
C.Vosges oak
D.Nevers Oak
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
客人点单时,服务员通常应()
A.认真倾听
B.快速记录
C.适时建议
D.推销滞销产品
A、用曲量大
B、高温堆积
C、混蒸混烧
D、糠壳量大
E、低温入池
F、长期贮存
此题为判断题(对,错)。
潮洲人称斟茶为 “( )”。
A.烘茶
B.分茶
C.点茶
D.洒茶
此题为判断题(对,错)。
大麦的酚类物质主要存在于()和()中。
为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、()、操作轻。
A.“点茶”轻
B.走路轻
C.“送客”轻
D.“奉茶”轻
冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()。
A.比青茶强
B.比绿茶差
C.比绿茶强
D.适中
此题为判断题(对,错)。
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。
此题为判断题(对,错)。
唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。()
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
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