A、中和
B、变异
C、变味
D、延迟
用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。
A.随手泡
B.品茗杯
C.茶巾
D.茶匙
制作冰拿铁咖啡时，最后再放入奶油。
此题为判断题(对，错)。
咖啡粉的包装可以是真空包装。
此题为判断题(对，错)。
茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为().
A.茶艺背景
B.茶境
C.四艺
D.四绝
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()。
A.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段
B.准备阶段、操作阶段、完成阶段
C.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段
D.备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段
多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()
品尝咖啡时，舌尖对酸味最敏感。
此题为判断题(对，错)。
A、控制淀粉粉碎度
B、配糠量
C、配醅量
D、加水量
在青茶加工中，日光萎凋的品质要比加温萎凋好。()
人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻着更有精确。
此题为判断题(对，错)。
此题为判断题(对，错)。
A、不锈钢罐
B、陶坛
C、铝罐
D、塑料桶
由于一罐法发酵压力较大，所以酵母使用代数要()。
A.相应增加
B.相应减少
C.控制不变
D.越来越少
小乔木型茶树的基本特征是（）。
A.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
B.在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
C.在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
D.在树高和分支部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间
此题为判断题(对，错)。
过量饮用咖啡对人体的不良影响有()
A.导致血压升高
B.预防胆结石
C.抑制新陈代谢
D.促进血液循环
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与()差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去。
A、果茶
B、糖茶
C、奶茶
D、薄荷茶
A、专人保管
B、一把手亲自负责
C、双人收发、双人保管
茶汤色泽与水质密切相关。
此题为判断题(对，错)。
对葡萄酒进行微氧处理时其用量习惯上用来表示（）。
A.克/升/月
B.毫克/豪升/月
C.毫克/升/小时
D.毫克/升/月
A、55-60
B、60-65
C、65-70
D、70-75
关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是()
A.如果排水不畅，会影响制冰效果
B.如果排水不畅，可能不制冰
C.制冰效果与制冰机的上下水无关
D.如果排水不畅，不会造成制冰机漏水
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮
下列各项中，哪项不是家庭用手动磨豆机的组成部分?( )
A.磨石
B.磨壁
C.保险丝
D.手柄
过量饮用咖啡对人体的不良影响有()
A.导致血压升高
B.预防胆结石
C.抑制新陈代谢
D.促进血液循环
此题为判断题(对，错)。
以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气?()
A.呋喃醛
B.橡木内酯
C.丁子香酚
D.香草醛
A、湖南
B、湖北
C、四川
D、广西
