A、四
B、五
C、六
D、七
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、泡茶
此题为判断题(对,错)。
请问你是哪位?用英语最稳妥的表述是“Who`s calling please?”。
此题为判断题(对,错)。
配料茶主要是在茶中添加各种()以及可食用中草药。
A.干果、鲜果
B.干果、果汁
C.干果、果仁
D.果仁、果汁
按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以( )为宜。
A.5g
B.10g
C.15g
D.20g
此题为判断题(对,错)。
现行的食品安全卫生法于 2009 年 6 月 1 日通过执行。
此题为判断题(对,错)。
全国第一届品酒会,国家命名八大名白酒。
此题为判断题(对,错)。
冰茶制作时冲泡用水的水温以100为宜。
此题为判断题(对,错)。
台湾“吃茶流” 茶艺程序中“摇壶”的主要目的是( )。
A.促进茶香散发
B.抑制茶香散发
C.动作美观
D.保护茶壶
A、《茶谱》
B、《茶笺》
C、《茶疏》
D、《中国茶经》
此题为判断题(对,错)。
A、杀青
B、萎凋
C、做青
D、揉捻
A、酒味
B、鱼腥味
保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。
A.酒吧领班的责任
B.服务领班的义务
C.酒吧主管的职务要求
D.酒吧经理的主要职责
展览会的预备金一般占总费用的()为宜。
A、1%~5%
B、3%~5%
C、10%~20%
D、5%~10%
此题为判断题(对,错)。
A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
满足咖啡树种植的四个条件是:温度、降雨量、海拔、土壤。
此题为判断题(对,错)。
台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是().
A.给茶壶降温
B.添水
C.抑制茶香散发
D.保持茶壶温度
A、规范
B、规程
C、标准
D、技术
此题为判断题(对,错)。
A、茉莉花
B、玫瑰花
C、桂花
D、白兰花
此题为判断题(对,错)。
A、5—10
B、10—20
C、10—15
D、15—20
瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
此题为判断题(对,错)。
碧螺春属于()外形名茶
A.扁形
B.针形
C.螺形
D.片形
此题为判断题(对,错)。
茶号“C300”代表()贸易标准样。
A.武夷奇种特级;
B.武夷奇种一级;
C.武夷奇种二级;
D.武夷奇种三级。
对白酒中锰的测定,是试样经消化后在酸性条件下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色,与标准比较定量。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
茶号“K101”代表()贸易标准样。
A.特级铁观音
B.一级铁观音
C.二级铁观音
D.三级铁观音
对无礼客人的接待,下列说法正确的是()
A.言辞拒绝
B.不卑不亢
C.客人说的都是对的
D.不能违背客人的意愿
此题为判断题(对,错)。
A、汤色
B、香气
C、滋味
D、叶底
此题为判断题(对,错)。
茶艺的主要内容是( )。
A.表演和欣赏
B.泡茶和饮茶
C.种植和加工
D.精制和营销
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()。
A.密披茸毛
B.稍带白毫
C.较多白毫
D.略显茸毛
某机制名优绿茶,其外形品质特点为“条索纤细,卷曲呈螺状,白毫显露,银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。
黄酒的主要生产原料有( )、梗米、黄米等。
A.大米
B.糯米
C.大麦
D.小麦
某茶厂4-6月的销售额分别为105,110,105,115,110,120万元,试用移动平均法预测7月份的销售量为()。
A.110万元
B.115万元
C.120万元
D.125万元
如果客人所点的饮品是菜单以外的,且无法提供时,服务人员应该说:()
A.“对不起,我们店没有这种饮品,我可以为您推荐另一款XX吗”
B.“对不起,请您点菜单上有的饮品”
C.“我们没有这种饮品”
D.“我们只提供菜单上的饮品”
产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。
A.Hine
B.Dask
C.Advocat
D.Dunhill
当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是( )
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黄酒
A、根
B、叶
C、花
D、种子
由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( ).
A.春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶
B.春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶
C.春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶
D.春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
下列不属于服务语言要求的是( )
A.大声说话
B.礼貌用语
C.使用普通话
D.注意语调
A、黄山毛峰
B、太平猴魁
C、都匀毛尖
D、六安瓜片
A、外形色泽
B、汤色
C、香气
D、滋味
乌龙茶汤色的品质系数为()
A.30%
B.25%
C.5%
D.只作参考
香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配两个茶杯。
此题为判断题(对,错)。
职业道德品质的含义应包括()。
A.职业观念、职业良心和个人信念
B.职业观念、职业修养和理论水平
C.职业观念、文化修养和职业良心
D.职业观念、职业良心和职业自豪感
()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A.茶托
B.茶则
C.茶海
D.茶盅
依据加工方法不同和品质上的差异,茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。
此题为判断题(对,错)。
此题为判断题(对,错)。
A、50-70
B、80-100
C、110-130
茶文化旅游的特点是集( ),游览观光及学术考察为一体.
A.观光茶山,体验茶俗
B.休闲性,民间性
C.参与性,欣赏性
D.文化性,趣味性
A、正比
B、反比
C、线性
D、以上都不对
特级黄金桂条索蜷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准()
A.不合理
B.合理
C.待定
D.无标准